Pravého sýra camembert, kterého se pod tímto jménem ve Francii ročně vyrobí 360 milionů kusů, jsou jen čtyři miliony – tedy zhruba jedno procento. Získat oficiální status "Camembert de Normandie" není jednoduché. A bude ještě hůř. Malí výrobci tohoto druhého nejoblíbenějšího sýra ve Francii jsou čím dál více vytlačováni z trhu, píše agentura Bloomberg.

Opravdový Camembert z Normadie, jehož kořeny sahají až do roku 1791, musí být vyroben z nefiltrovaného mléka s nejméně 38procentním podílem tuku. A toto mléko musí pocházet od krav z francouzské Normandie, které jsou krmeny určitým způsobem. Přísná pravidla platí i pro zpracování mléka.

Protože ale výroba je čím dál průmyslovější, jen velmi málo sýrů s označením camembert odpovídá přesně regionálnímu označení. Jsou už vlastně jen tři malí výrobci, kteří dělají tento sýr přesně podle původních podmínek: La Ferme du Champsecret, Domaine de Saint Loup a Fromagerie Durand. Mají vlastní krávy a vlastní výrobu sýrů.

reklama
Přeposlat
Diskuse

Nejnovější

Živě: Kalousek oznámil odchod z čela TOP 09. Na sněmu nebude obhajovat funkci

V úterý pokračují povolební vyjednávání zástupců hnutí ANO, které vyhrálo volby, s ostatními... více
Domácí 11:14

Piráti pro všechny případy připravili seznam ministerstev, o která stojí: Zajímá je hlavně průmysl, ale i finance nebo školství

Prezident Miloš Zeman považuje šéfa pirátů Ivana... více
Události 10:34

Zeman ví, že Babiš je jediný politik, který ho může ohrozit. Jeho vládu jmenuje až poté, co ANO rozhodne, koho podpoří v boji o Hrad

Miloš Zeman využije maximální lhůtu 30 dní pro... více
Titulní strana 09:15

Proti řidiči v Plzni zakročili se zbraní v ruce a v civilu šéfové zásahové jednotky. Jeden z nich loni získal medaili za příkladnou práci

Dva policisté, kteří vyrazili se zbraní v ruce na... více
Domácí 10:41

Facebook na Slovensku testuje zásadní změnu, ukazuje pouze příspěvky přátel a reklamu

Novinář slovenského Denníku N upozornil na test... více
Internet 09:30

Australané mají nadále zájem o těžbu lithia v Česku. Slibují dodržet memorandum, o věci chtějí jednat s novou vládou

Společnost European Metals Holdings dál stojí o... více
Byznys 10:51

Dalík musí do vězení nastoupit nejpozději 6. listopadu. Má si odpykat pětiletý trest kvůli nákupu obrněnců Pandur

Soud vynesl rozsudek nad Markem Dalíkem letos v... více
Domácí 09:58

Kvůli zrušení roamingu přišlo O2 o stovky milionů, přesto se firmě podařilo navýšit zisk

Čistý zisk O2 ve třetím čtvrtletí vzrostl o 1,4... více
Byznys 10:20

Vlastník TV Nova zvýšil zisk téměř o třetinu, pomohl růst zájmu o reklamu i o placené kanály. V Česku si ale pohoršil

Vlastník televize Nova mediální společnost CME ve... více
Byznys 10:39

Čínský prezident Si Ťin-pching se stal nejmocnějším mužem země od dob Mao Ce-tunga. Jeho ideologii strana zahrnula do stanov

Čínský prezident Si Ťin-pching je ve stanovách... více
Zahraniční 10:23